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本文目录
豇豆面的正宗做法
五花肉200g 、新鲜豇豆250g 、大全大全姜一块 、豇豆家常豇豆家常泡豇豆50g 、面条面条酱油1大勺 、做法做法盐 ，鸡精随口味 、油辣子适量 、生抽 ，葱花，醋 ，花椒油适量 、蔬菜适量 、面条适量
烹饪步骤
步骤1/3
准备两口锅 ，一口下面 ，一口做臊子 。把两种豇豆切成粒，姜切成末，五花肉剁成末 。
步骤2/3
在锅内倒上油，放入肉末炒干水气 ，加入姜末翻炒 ，再加入适量花椒翻炒，再加入两种豇豆翻炒，再倒入适量生抽翻炒即可 。（因家里的泡豇豆有点咸 ，就没有再放盐了 。可以根据自己的口味放入适量的盐）
最后一步
另一口锅加水下面 ，把炒过豇豆的锅洗净准备煎鸡蛋 。鸡蛋煎好待用 。再煮面条的过程 ，可以调面的作料了 。放入适量的油辣子 、生抽 、醋 、花椒油 、鸡精 、盐（都是根据自己口味放 。有高汤可以一勺汤 ，我用的就是面汤加一勺） 。待面快煮好时 ，下入蔬菜一起煮 ，面好后关火 ，蔬菜也好了 。接下来就是摆盘了 。把以上做好的食材放入碗里即可 。
豇豆素拌面怎么做好吃
主料
豇豆150克 ，面条（生）200克
辅料
西红柿150克，猪肉馅100克，植物油1汤匙 ，食盐1/2茶匙
做法步骤 ：
步骤1
豇豆洗净 ，切粒，西红柿洗净 ，切小块
步骤2
锅中注入植物油 ，油热后 ，放入番茄炒出红色 ，放入肉碎炒到肉碎变色
步骤3
放入豇豆翻炒 ，豇豆变色后，加入少量水煮到豇豆熟 ，加盐调味
步骤4
另外用一锅煮水 ，水开后放入面条 ，煮到面条熟 ，捞出面条 ，放入炒好的豇豆 ，拌匀即可
豇豆面能做什么面食
主要食材 ：新鲜面条600克 、豆角400克 、猪肉200克 。
辅料 ：八角两颗 、大葱一段 、生姜一小块 、盐适量、生抽少许 、老抽适量、大蒜几瓣 、陈醋少许 、香油少许 、小苏打1克。
做法步骤 ：
1 、首先准备一些细面条 ，可以用市场上买来的新鲜面条 ，也可以自己做手擀面，自己做面条的话 ，面要稍微硬一点 ，切面的时候要在面片上撒一些玉米面粉 ，防止面条粘连 。
2 、接下来把豆角掰成小段 ，放在盆中 ，加入没过豆角的清水，加入一小勺盐 ，浸泡几分钟后再冲洗干净 ，控干水分 。
3 、把猪肉切成薄片，大葱切成葱花，生姜切成片。
4 、把大蒜剁成蒜末放在碗中 ，加入少许陈醋和香油搅拌均匀备用 。这个是豆角焖面好吃的关键调料 ，一定不能少 。
5、炒锅内加入适量食用油 ，油热后把肉片下入锅中煸炒 ，把肉片煸炒至变色后加入葱花 、姜片和八角继续煸炒 ，炒出香料的香味 。
6 、接着把洗净的豆角段下入锅中翻炒1分钟 ，然后加入适量盐、生抽调味，适量老抽调色 ，继续翻炒均匀 。
7 、加入没过豆角的清水 ，加入1克小苏打 ，水开后舀出一些 ，水量以略低于豆角表面为宜 。
8 、把准备好的新鲜面条整齐地放在豆角上面 ，盖上锅盖 ，转为中火焖5分钟 。
9 、5分钟后打开锅盖 ，把一半的汤汁沿着锅边淋入锅中 ，另一半汤汁浇在面条上，然后用筷子抖散 ，盖上锅盖再焖5分钟 。在面条上淋一些汤汁，面条会非常容易被抖散，而且可以使面条更加入味 。
10 、面条焖熟以后 ，把豆角和面条翻拌均匀 ，把提前准备好的蒜醋汁倒入锅中继续拌匀即可 。淋入蒜醋汁以后 ，香味会扑鼻而来 ，这一步是豆角焖面喷香好吃的关键，一定不能少 。
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